دورة الزراعة المحمية( الجزء الخامس)

.إنتاج الكوسا – الباذنجان – الفليفلة في البيوت البلاستكية
الكوسايعتبر الكوسا من محاصيل الخضار الخريفية والربيعيةن حيث يزرع في عروتين في البيت البلاستيكي وفي الحقل وهذا المحصول عند زراعته في البيوت البلاستيكية غير المدفأة، يعتبر كمحصول مكمل لمحصول ثان، إذ أنه إذا زرع كمحصول خريفي فسيعقبه محصول ربيعي كالبندورة أو الخيار.الكوسا من المحاصيل التي يلائمها الجو الحار ويتأثر بالصقيع لذلك يجب ، قبل الزراعة، الأخذ بعين الاعتبار موعد حدوث الصقيع ( أي الانخفاض في درجات الحرارة) لتلافي الأضرار.الأصناف:- كلاريتا هجين Clarita :نباتاته كبيرة الحجم ، أوراقه صغيرة، شكل الثمار مستطيلة قليلاً والطرق المقابل للزهرة منتفخ ، لونها أخضر مصفر ومبرقشة بنقط بيضاء، ويعتبر من الأصناف المقاومة لمرض البياض الدقيقي Oidium Powdery mildew إلا أنه يصاب بمرض الموزاييك Mosaic= Mosaique بشدة.- كريزيت دوبروفانس Grisette de provence: النباتات متوسطة الحجم وأوراقها كبيرة الثمار مستطيلة وطويلة، لون الثمار خضراء ، يصاب بالفيروس.- هجين رقم 17 ( Hypride no.17) : النباتات كبيرة والأوراق متوسطة ، لون الثمار متوسط مابين الصنفين السابقين إصابته بالفيروس متوسطة.- أورو ( ِِِAurore): حجم النباتات كبير الأوراق متوسطة غزير الإنتاج، إلا أن لون الثمار خضراء طويلة وهو جيد للطهي.تهيئة التربة للزراعة:يخصص لكل متر مربع واحد من 10-12 كغ سماد عضوي متخمر وتنثر هذه الكمية على سطح التربة، ثم تجرى الحراثة العميقة، وبعدها يتم تعقيم التربة، وعندما تزول آثار المعقم تجري حراثة عميقة للبيت ثم يخطط كالتالي ( الزراعة في بيت عرض 7 م): طرف البلاستيك 70 سم- 140سم-140 سم- 140 سم -140سم -70سم طرف البلاستيك ثم يؤخذ من جهتي الزراعة مقدار 15 سم أي ينتج لدينا مقدار 30 سم وهذه المساحة ينثر فيها السماد الأساسي المكون : من K8,P8,N6 بعدها تجري حراثة سطحية لخلط كمية السماد ثم يعاد تخطيط البيت إلى ماكان عليه قبل وضع السماد.الزراعة:تجري الزراعة على خطوط بحيث تكون المسافة بين النبات والذي يليه على الخط الواحد 60 سم وبين الخط الآخر 140 سم أي أن عدد النباتات في المتر المربع هو 1.2 نباتاً.عمليات الخدمة بعد الزراعة:الري: تجري عملية الري بعد الزراعة مباشرة : الكوسا محصول يحتاج إلى كمية كبيرة من الماء نظراً لأن الرطوبة تشكل نسبة عالية جداً من مكونات الثمرة.الترقيع: إذا حدث لبعض الشتول أي ضرر ميكانيكي وتوافرت بعض الشتول تجري عملية الترقيع.التسميد الدوري: ويتم بعد التشتيل بأسبوعين، حيث تضاف الكميات التالية: (4N,2P,5K) يوضع قليل من السماد حول ساق النبات وتروى بعدها بكمية مناسبة من الماء.الجني: يحتاج نبات الكوسا من 40-45 يوماً حتى تظهر أول زهرة أنثوية ملقحة وتجري عملية القطاف مرتين في الأسبوع.معدل الإنتاج في المتر المربع هو 5 كغ مع الأخذ بعين الاعتبار بأن ترك ثمرة واحدة على النبات يمنع تكوين ثمار جديدة.الباذنجان والفليفلةيعتبر محصول الباذنجان Solanum melongena ، والفليفلة Capsicum sp من المحاصيل المحبة للأجواء المعتدلة الدافئة وأن ارتفاع درجة الحرارة والجفاف تسبب تساقط الأزهار والبراعم الزهرية وكذلك الثمار الصغيرة الحجم وذلك لاختلاف التوازن المائي في النباتات نتيجة الفقد الكبير المتسبب عن النتح.موعد الزراعة:تزرع البذور في الشهر الأول من كل عام، حيث يجري تشتيلها في آخر أسبوع من الشهر التالي.تهيئة التربة للزراعة:بعد عملية التعقيم تجري الحراثة العميقة ثم يخطط البيت ( ذو عرض ثمانية أمتار) كالتالي:90-80-100-100-80-100-80-90 سم.ونضيف 15 سم بين بين كل خطين مزدوجين 80 سم أي ينتج لدينا أربعة خطوط مزدوجة ولوضع السماد الأساسي نضيف 15 سم من كل جهة للخط الواحد لتصبح المسافة التي يوضع بها السماد: 80 + 30 = 110 سم ، تنثر كمية السماد المخصصة في هذه المساحة وتجري عملية حراثة سطحية بعدها يعاد التخطيط إلى ماكان عليه لتعود المسافة بين كل خطي زراعة 80 سم وأما المسافة بين النبات والذي يليه على الخط الواحد فهي 65 سم بالنسبة للباذنجان و 45 سم بالنسبة للفليفلة ، أي أن عدد النباتات في المتر المربع 1.5 نبات بالنسبة للباذنجان و 2.2 نبات بالنسبة للفليفلة .عمليات الخدمة بعد الزراعة:تتشابه عمليات الخدمة لكل من الباذنجان والفليفلة بعد الزراعة، حيث تروى النباتات بعد التشتيل مباشرة وعندما تصبح النباتات بارتفاع 30 سم يوضع لكل خط زراعة عدة أعمدة خشبية (طول العمود حوالي 150 سم) وذلك على امتداد طول البيت ، بحيث يثبت على هذه الأعمدة ثلاث طبقات من الأسلاك الحديدية الرفيعة الهدف منها : حجز الافرع الجانبية الناتجة عن النباتات بين خطين متوازيين بعرض (80) سم.بالنسبة للباذنجان، تزال كافة الأفرع الجانبية حتى ظهور أول زهرة، تترك بعدها تلك الأفرع لتنمو حرة .التسميد :بعد الزراعة بأسبوعين تجري إضافة الأسمدة حول النباتات في المرحلة الأولى، وعندما تبلغ النباتات حجماً مناسباً يجري حفر ممر أو أخدود بعمق 3 سم وعلى بعد 10 سم من ساق النبات وتوضع الأسمدة فيه ثم تطمر وبعدها تجري عملية الري.النضج والجني:عادة تبدأ الثمار في النضج بعد 45 يوم من التشتيل - متوسط إنتاج المتر المربع من الفليفلة 7.28 كغ- متوسط إنتاج المتر المربع من الباذنجان 6-10 كغإنتاج الخضار في الأنفاق البلاستيكية ( Tunnels)نظراً لأهمية الزراعة المحمية ( بيوت بلاستيكية، بيوت زجاجية، أنفاق بلاستيكية) في إنتاج الخضار الباكورية لسد حاجة المستهلك، وتأمين الكميات الكافية منها على مدار السنة فقد انتشرت انتشاراً واسعاً في الآونة الأخيرة.والمبدأ التي تبني على أساسه هو التحكم بالعوامل البيئية من حرارة ورطوبة وضوء ورياح، ولو أنه من الصعب التحكم بدرجات الحرارة والرطوبة داخل الأنفاق البلاستيكية بعكس البيوت البلاستيكية، إلا أنه يمكن القول أن النضج في الأنفاق يكون مبكراً عنه في الحقول المفتوحة لدى المزارعين.إن تكاليف إنتاج الخضار في الأنفاق منخفضة جداً إذا ما قورنت بمثيلاتها في البيوت البلاستيكية حيث أن تكاليف إنتاج الخضار في الأنفاق تنحصر في : ثمن البلاستيك، ثمن الأسلاك المعدنية.إنشاء الأنفاق:نظراً للتأثير السيء للرياح على النباتات وللأضرار الميكانيكية التي تحدثها، لذا يجب حماية الموقع من الرياح بإقامة مصدات وكاسرات الرياح ويتم ذلك بعمل:§ مصدات رياح طبيعية من الأشجار الحراجية أو من القصب وهذه الأخيرة هامة نظراً لأنها لا تحجز على كمية الهواء بل تسمح بمرور كميات قليلة منه داخل الموقع وحتى لا تتشكل التيارات الهوائية التي تسبب أضراراً بالغة للمحاصيل.§ مصدات اصطناعية من البلاستيك أو بإنشاء جدران اسمنتية وكذلك قرب الموقع من مراكز التسويق والاستهلاك، وإن توفر المياه شرط أساسي لإقامة الأنفاق البلاستيكية.ثبت أنه من المفضل إقامة النفق باتجاه ( شمال – جنوب) لتعريض النبات لأكبر كمية من الضوء لأن الإضاءة تمثل جانباً هاماً بالنسبة للنبات وتكسبه نمواً قوياً ، كذلك فإن الاتجاه المختار يقلل من تأثير الرياح ولاسيما في المنطقة الساحلية حيث أن معظم الرياح غربية (كما لوحظ في التجربة التي أجريت في مركز عمريت ،المشروع الزراعي المتكامل عام 1978 – 1979 فقد كان اتجاه الأنفاق شرق – غرب مما جعل الرياح تؤثر تأثيراً شديداً على الأنفاق وتحدث أضراراً ميكانيكية كبيرة.أبعاد النفق: طول النفق 25م ، عرض النفق 120 سم المسافة المتروكة بين نفق وآخر 40 سم ، ارتفاع النفق 80سم. الهيكل والغطاء ونوعه:يتكون الهيكل من أسلاك معدنية قطرها 4 مم مثنية على شكل نصف دائرة (أقواس) وقبل نهايتها من كلا الجانبين بحوالي 10-12 سم توجد ثنية على شلك حلقة لتثبيتها ومنع انزلاقها للأسفل حتى تدخل جميع الأقواس في التربة إلى نفس العمق، كذلك يمرر في هذه الثنية السلك المعدني المستخدم في تثبيت الأقواس المعدنية في التربة.قبل إنشاء الهيكل تجرى عملية تسوية للتربة في المكان الذي سيقام عليه النفق وفي بداية النفق تترك مسافة قدرها 50 سم ، ثم توضع إشارة يحدد بعدها مسافة متر واحد ويوضع قوس آخر معدني وهكذا على بعد 1 متر من القوس الأول، يوضع قوس آخر، وتستمر العملية حتى نهاية النفق حيث تترك مسافة 50 سم كذلك، ثم تثبت الأقواس المعدنية في التربة في الأماكن المحددة لها. بعد ذلك يمرر سلك معدني في الثنية الموجودة قبل نهاية القوس وفي كلا الجانبين ثم يشد السلك بقوة ويثبت بوساطة وتد حديدي في التربة لزيادة متانة النفق.بعد ذلك يغطى الهيكل بالبلاستيك المعدلة، وهناك نوعان من البلاستيك هما :§ بولي ايثيلين P.E أي Polythlene§ ايتيل فينيل اسيتات E.V.A أ ي Ethyl Venyle Acetate وقد لوحظ أن الـ E.V.A أكثر ملاءمة من P.Eالذي يتعرض إلى ظاهرة الانقلاب الحراري، حيث تكون درجة الحرارة داخل النفق أقل منها خارجه وذلك بعكس E.V.A حيث أنه أكثر حرارة، وبالتالي أكثر جفافاً والإصابة بالأمراض أقل، وأنه أكثر تحملاً للعوامل الجوية P.E الذي يتشقق بسرعة.يربط البلاستيك في كل من طرفي النفق إلى وتد حديدي يثبت بقوة في التربة ويوضع أيضاً فوق البلاستيك أسلاك معدنية رفيعة على شكل أقواس وتثبت في الثنية السابقة الذكر لزيادة متانة النفق.تحضير الأنفاق للزراعة:قبل بناء هيكل الأنفاق ، يفضل تجهيز التربة بعد تحديد أبعاد النفق وإضافة السماد البلدي بمعدل 175 كغ ويوزع على سطح التربة بانتظام ثم يقلب وتعقم التربة بمادة برومو الميتيل بمعدل 100 غرام لكل متر مربع، أو فابام بمعدل 2 ليتر لكل 10 متر مربع، مع مراعاة الفترة اللازمة لزوال مفعول المادة المعقمة من التربة حيث تتراوح من 5 أيام لبرومو الميتيل و 21 يوم للفابام.قبل الزراعة يضاف السماد الكيماوي الذي تختلف كميته باختلاف المحصول المزروع ، يتبع ذلك عملية التشتيل وتتم بتحديد خط الزراعة الذي يكون في منتصف النفق ثم تفتح حفر الزراعة.يختلف بعد الشتلة عن الأخرى باختلاف المحصول، فهو 33 سم بالنسبة للفاصولياء و 40 سم للفليفلة و 60 سم بالنسبة للكوسا والبطيخ، توضع كل شتلة في الحفرة المعدة لها، ثم يضاف إليها الماء.العمليات الأساسية بعد التشتيل:§ التهوية: وهي ضرورية جداً إذ أن الرطوبة داخل النفق تأخذ بالارتفاع طالما أن التهوية معدومة وكذلك بخار الماء يتكاثف على شكل نقاط مائية على السطح الداخلي للغطاء البلاستيك وعلى أوراق النباتات مما يساعد على نمو وانتشار الأمراض الفطرية، لذا يجب إجراء التهوية يومياً، وتتم برفع الغطاء البلاستيكي من احد جانبي النفق ومن الجهة المعاكسة للرياح، وعند اشتداد الحرارة يرفع البلاستيك من كلا الجانبين ويوضع في المنتصف.§ الري: تعطي النباتات حاجتها من الماء ، وتختلف حسب نوع التربة وحالة الطقس، ومرحلة نمو النباتات، وتتم إضافة الماء بواسطة الكأس أو الخرطوم.§ التسميد : تختل كمية السماد المضافة باختلاف التربة والمحصول، ويضاف بطريقة النثر ثم يطمر.وفيما يلي جدول يبين كمية الأسمدة الأساسية والأسمدة الأسبوعية الدورية التي تضاف حسب نوع المحصول:نوع التسميد الأساسي (قبل الزراعة) التسميد الدوري الأسبوعيآزوت (كغ) فوسفور (كغ) بوتاس (كغ) آزوت (كغ) فوسفور (كغ) بوتاس (كغ)كوسا 2 3 5 0.9 0.6 1.40فاصولياء قصيرة لايضاف 4 1.5 0.5 0.8 1.5فليفلة 2 2 2 3 2 2بطيخ 1 3 3 0.5 0.5 1ملاحظات:1- يضاف السماد البلدي بمعدل 175 كغ لكل محصول ولمرة واحدة خلال الموسم، وذلك مع التسميد الأساسي.2- يبدأ التسميد الدوري الأسبوعي بعد الزراعة بـ14 يوم بالنسبة للفاصولياء و 21 يوم بالنسبة للكوسا والفليفلة والبطيخ مع الانتباه إلى ضرورة إيقاف كمية الآزوت المضافة في التسميد الأسبوعي بالنسبة للفاصولياء وذلك بعد 6 أسابيع من الزراعة إذ أن زيادة التسميد الآزوتي عن الحد المناسب تشجع النباتات نحو النمو الخضري على حساب العقد وإنتاج القرون كما أن إضافة الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسية تعتبر ضرورية جداً.المكافحة :تتم المكافحة الوقائية بشكل دوري بمعدل مرة في الأسبوع وتستخدم لذلك مبيدات عديدة ، وفي حال ظهور إصابات مرضية يطبق برنامج علاجي ويصبح الرش مرة كل 3-4 أيام.فيما يلي جدول يبين أهم الأمراض التي تصيب الخضراوات المزروعة في الأنفاق ، والمبيدات المستخدمة في مكافحتها:المرض المبيد المستخدم في مكافحته الكمية لكل 20 لتر ماءبياض زغبي Mildiou Concombi Doway Mildew دايثنين م 45 ، زورين، كوبرول- فروميدور بلو Fromidorbiu – Cuprol 50 غرام100 غرامبياض دقيقي L'oidium Powdery mildew نمرود Nimrodأفوكان Afugan 15 سم315 سم3حشرات + من Aphids = Puceron لانيت Lannateفوسدرين Phrsodene 8-10 غرام30 سم3عفن رمادي Rust = Poutritu رونيلان Ronillaneبنليت Benlate فوليروكس Folirox 20-30 غرام12 غرام20-30 غرامطريقة التربية :تختلف طريقة التربية باختلاف نوع المحصول، فبالنسبة إلى الفليفلة تقتصر على إزالة الأوراق السفلية الملامسة للتربة وكذلك الأوراق الصفراء واليابسة لمنع تعفنها ولزيادة التهوية. ويفضل تدعيم وسند النباتات عن طريق ربطها بخيوط إلى أوتاد خشبية لمنع تكسر الفروع.بالنسبة للفاصولياء المتقزمة تقتصر طريقة التربية على إزالة الأوراق اليابسة والصفراء لزيادة التهوية ومنع التعفن وكذلك بالنسبة إلى الكوسا.أما بالنسبة للبطيخ ، فعندما تكون الشتول في المشتل تقطع القمة النامية للشتول بعد ظهور 4 أوراق ثم يربى النبات على فرعين وبعد التشتيل تقطع القمة النامية للأفرع الجديدة المتكونة بعد 6-7 أوراق.نزع الغطاء البلاستيكي :ينزع الغطاء البلاستيكي عن النباتات المزروع في الأنفاق بعد أن يزاد حجمها ويصبح ارتفاعها أعلى من ارتفاع النفق، وهذا مايؤدي إلى تعرض النباتات إلى الظروف الجوية غير الملائمة أحياناً وبشكل مبكر.أهم أصناف الخضراوات المزروعة:هناك أصناف كثيرة جداً من الخضراوات التي تزرع ضمن البيوت البلاستيكية أو الأنفاق البلاستيكية مع التنويه إلى أنه يظهر في الأسواق كل فترة، بذور أصناف جديدة محسنة عما سبقها من أصناف (وكذلك الأمر بالنسبة إلى مبيدات الآفات).وفيما يلي جدول يوضح أهم تلك الأصناف:بندورة غير محدودة النمو Indeterminate Tomato بندورة محدودة النموdeterminate Tomato فليفلة مدعبلة حلوة بطيخ Melons- لوسي Lucy- فيرستو Viresto- دورانتو Duranto- ريانتو Rianto لوكا Luca - لامويو Lamuyo- كاليفورنيا ووندر California wonder- لوبيرون Luberon- باستيدون Bastidon - فارو Pharo- كريستيل Christel- فدرانتيه Vedrantais- كانتور Cantorخيار قصير Short cucumber خيار طويل Long cucumber خيار أنثوي Parthenocarpics كوسا صغير للحشيCourgette a farcir- بيبلوس Byblos- هورست Hurst- أمكوغرين Amcogreen- س م ر/ م م ر CMR/MMR- ف1 سبسيال F1 special - يونيفلورا Uniflora- فنومكس Fenomex- فمفرانس Femfrance- فارابيوFarbio - مارام Marame- لوليتا Lolita- أرابيل Arabel- بلوبيرد Blue Bird - فيرت بتيت دالجيه Verte Petite d`alger- كريزيت دو بروفانس Grisette de Provence- Hybride no.17كوسا طويلة Courgette Longue باذنجان مدعبل Round Eggplant باذنجان طويل Long Eggplant فليفلة طويلة حلوة Sweet long pepper- أورور Aurore - بونيكا Bonica- كلاسيك Classic - باليروا Balurio- بريلان Prelane B- لونغ بوربل Long Purple - بيبرال Pepperal- كورن دو شيفر Corne de chevreفاصولياء متقزمة Climbing beans فليفلة حرةHot pepper فاصولياء متقزمة Dwarf Beans - كريستال Cristal - أناهيم Anaheim T.M.R - فادونيل Vadenel- هارفتستر Harvester جدول يبين بعض المبيدات المستخدمة في مكافحة الأمراض والآفات التي تصيب الخضار المزروعة تحت الغطاء:الاسم التجاري الاسم العام معدل الاستعمال لكل 20ل ماء مجال الاستعمالفروميدور بلو Fromidorblu ثيوفانات الميتيل 15% Methyl thiophanate 15%مانكوزيب Mancozeb 76% 100 غ البياض الزغبى Downy mildewالبياض الدقيقي Powdery mildewاللفحة Alternariaدايثين م 45 Dithane مانكوزيب 80%mancozebe 80% 50 غ بياض زغبي + لفحةدايثين 78 Dithane 78 أو زينيب Zineb زينيب 50 غ بياض زغبي + لفحةبوليكار ام – زد Policar M/Z مانكوزيب 80% 50 غ بياض زغبي + لفحةكوبرول Cuprol أوكسي كلورو النحاس 50% Copper oxychloride 50% 100 غ بياض زغبي + لفحةوكسال Waxal عناصر أساسية ونادرة 50 سم3 يستعمل كسماد ورقي في حال نقص البورون B المولبيدينوم Mo المنغنيز Mnكوبرافيت Cupravit أوكسي كلورور النحاس 50% Oxychlorure de cuivere 50 غرام بياض زغبي + لفحةكوبزين Cupzin زينيب 40% أوكسي كلورور النحاس 50 غرام بياض زغبي + لفحةفيلو كاب Filocap كابتان 83% Capthane 83% 30 غرام أمراض التبقع واللفحةنمرود Nimrod بيوبيريميت 25% Piopirimite 25% 12-20 غ البياض الدقيقياينوفيت ميتيل enovit Methyle تيوفانات الميتيل 70% Methyl Thiophanate 70% 12-15 غ البياض الدقيقي Powdery mildewأفوكان Afugan بيرازوفوس 30% Pyrasophos 30% 10 غ البياض الدقيقيالفورمول (الفورمالدهيد ) 3 ل لكل برميل ماء لتعقيم العلب وأدوات الزراعةروفرال Rovral 12 غ العفن الرمادي ، البوتريتس Botrytisبنليت Benlate بينوميل 50% Penomyl 50% 12 غ البياض لدقيقيفوليروكس Folirox 20-30 غرام أمراض التعفن Pourrture = Rust اللفحة Alternaria سيكليروتينيا Sclerotinia العفن الرماديرونيلان Ronilan فنكلوزولين 50% Phenclosoline 50% 20-30 غ أمراض التعفن ، بوتريتسكاراتان Karathane دينو كاب 25% Dinocap 25% 15-20 غرام البياض الدقيقي عدم خلطه مع المركبات النحاسية أو المبيدات السائلةفوسدرين Phosdren مفيفوس 24% Mevinphos 24% 30سم3 ديدان الأوراق والثمار ، المن Aphids = Puceronsبيريمور Pirimor بيريميكارب 50% Primicarp 15-20 غ لمكافحة المنأومايت Omite سيكلوهكسال 57% Cyclohexale 57% 15 سم3 مختص العناكب Acaroses